【2011】海底熟成ワインの原点

ダイビングの師である恩納村漁協組合長の山城さんよりプレゼントして頂いたワイン。
沖縄恩納村で夏場は30度を超す水温の中で1年以上熟成されたが、全くだれておらず、まろやかな優しいワインとなり、とてもおいしいワインだった。海底熟成を事業化できないか検討を開始する。