海底熟成ワインSUBRINA(サブリナ)

海底熟成によりどのような変化がもたらされるのか、科学的に検証する世界初の試みです

今年は18銘柄の清酒、4銘柄のワイン、ウイスキー、スピリッツなどを毎月引き揚げ、慶応義塾大学先端生命科学研究所にお送りし成分分析をしてもらっています。今回で全ての検体を送り終えました。海底熟成によりどのような変化がもたら …

海底熟成によりどのような変化がもたらされるのか、科学的に検証する世界初の試みです もっと読む »