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SUBRINA サブリナ

MATURING LOCATION

奥石廊崎 賀茂郡南伊豆町中木沖

海底貯蔵庫は国立公園に面し、ありのままの自然が残され伊豆有数の透明度を誇る奥石廊中木沖。中木マリンセンターを中心に地元 漁協の協力を得てこのような素晴らしい場所に決まりました。 知る人ぞ知るヒリゾ浜の傍らで、冬には荒れ海となる中木はワインに振動を与え瓶内のワインに影響を与えると考えられています。 また、中木川より注ぎ込む冷たい水により海水温を外海より低く保つのです。

見初められ、遠い日本に迎えられた情熱的なこのシラー種の赤ワインは、地上のセラーでまろやかになるのを待つ通常のワインと運命を分かち、今、紺碧の伊豆の海が奏でる波の調べを聞きながら、穏やかに熟成を遂げる日を夢見てしばしの眠りにつきます。伊豆の海の青さと点在する島々の松林、不思議にもSUBRINAの故郷ケープ沿岸の景色とよく似た美しいコントラストは、SUBRINAを故郷の海の記憶へと誘うことでしょう。